제로2 요즘엔 설탕 대신 이거? 제로슈거 트렌드, 식품산업 바꾸다 요즘 제로 음료수를 자주 볼 수 있죠? 건강을 중시하는 헬시플레저 인구 증가에 따라 '제로슈거' 트렌드가 지속되며 식품기업들이설탕 대신 알룰로스 사업에 집중하는 모양입니다. 식품기업들은 설탕을 대체할 수 있는 대체 감미료 개발과 유통에 집중하는 추세에요.특히 알룰로스에 주목하는 식품기업이 늘고 있습니다. 알룰로스는 천연 상태에서 존재하는 감미료, 즉 '천연당'에 속하는데요.건포도나 무화과, 밀 등에 미량으로 함유된 성분으로 당도는 설탕의 70% 수준이나칼로리는 5%에 불과하며 98% 이상 몸에 흡수되지 않고 배출된다는 장점이 있다. 현재 알룰로스 사업에 가장 적극적인 기업은 삼양사와 대상입니다. 삼양사는 지난 9월 알룰로스와 프리바이오틱스 소재를 생산할 수 있는종합 스페셜티 공장 준공식을 가졌어요. 알.. 2024. 11. 16. 한 개에 110Kcal, 제로 초코파이 출시🍩 롯데웰푸드는 업계 최초 무설탕, 무당류 초코파이 제품 제로 초코파이를 출시했습니다.그동안 소비자 조사에서 초코파이는 무설탕 제품으로 출시를 원하는 카테고리로꾸준하게 높은 순위를 차지해왔는데요. 특히, 초코파이 속 마시멜로의 높은 당 함유와 칼로리에대한 부담이 줄어들었으면 좋겠다는 의견이 많았어요.이번에 출시한 제로 초코파이는 소비자의 니즈를 적극 반영한 최초의 무설탕, 무당류 초코파이입니다.특히, 무설탕 마시멜로 구현에 심혈을 기울였다고 하는데요. 롯데웰푸드는 2년 여간의 연구개발 기간을 거쳐 설탕이 전혀 들어가지 않았음에도 달콤하고 쫄깃한 마시멜로를만드는데 성공했고, 이를 적용했다고 합니다.😲 제로 초코파이는 설탕과 당류 없이도 초콜릿의 풍미가 살아있는 것도 특징인데요.진한 초코 코팅은 초코파이의 .. 2024. 10. 8. 이전 1 다음
